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北京九门小吃攻略

www.lvyou520.com | 北京九门小吃街怎么去 | 时间:2013-10-18 22:14:09

 

    北京九门小吃是很多到北京游玩的游客被人推荐品尝老北京小吃的地方,因为这里离恭王府、南锣鼓巷等热门景点很近,方便前往,但作为一个老北京人,多少对九门小吃有些抵制,理由很简单:


  1、九门小吃价钱贵,违背了小吃本身便宜不贵的思想。


  2、在九门小吃里看不到老北京的影子,北京小吃文化的神韵似乎被里面一种浮躁的气氛冲淡。


  3。经营者不注意民族习惯问题,虽然有提示牌,但不可能完全照顾到少数民族的兄弟们,食客根本不注意民族习惯。如果介意的话,可以去护国寺或者牛街小吃街,那里都是清真小吃。


    但总体来说,九门小吃还是品味老北京小吃一个不错的选择,下面简要介绍一下


  营业时间:春冬季节(10:00-21:00);夏秋季节(10:00-22:00)
    人均消费:50元
    推荐小吃:褡裢火烧、焦圈、豆汁、炸回头、羊杂汤、芝麻火烧、门钉肉饼


    九门小吃地址位于后海孝友胡同,什刹海北沿,宋庆龄故居西侧。为何叫九门小吃?东直门、朝阳门、西直门、阜成门、德胜门、安定门、崇文门、正阳门(前门)、宣武门,老北京城的九个楼门楼子,这就是九门小吃名字的由来。九门小吃囊括了京城传统的12家老字号小吃,小肠陈、褡裢火烧、爆肚冯、奶酪魏、茶汤李、月盛斋、馅饼周、德顺斋、年糕钱、羊头马、豆腐脑白、恩元居。让人足不出户品尝京城均有百年历史的具有代表性的十多家传统老字号共300多个品种的小吃,感受当年北京前门门框胡同内小吃家儿挨家儿,摊儿挨摊儿,叫卖嘈杂热闹的市井风光。


北京九门小吃

北京九门小吃


    北京九门小吃怎么去


    出了烟袋斜街的狭长小巷,过了银锭桥,一路继续往西,来到宋庆龄故居旁的孝友胡同,突然眼前一亮,一个仿旧庭院式的四合院便是“九门小吃”了。绕过迴廊进去,里面的结构恰似个“回”字,不过里面的那个“口”的东西两边是通的,小吃店设在南北两排,和外边那个大“口”字的东西两侧,有馅饼周、马记月盛斋、炸糕辛、俊王德顺斋、茶汤李、年糕钱、羊头马、豆腐脑白、奶酪魏、小肠陈、混沌侯、褡裢火烧等十余种老北京小吃。


北京九门小吃怎么去


    鱼鳞冻,这个是将鱼鳞刮下,洗净后加水,用文火炖一个小时左右,然后过滤才做出这晶莹剔透的鱼鳞冻~~工序比较繁琐。


北京九门小吃鱼鳞冻


    褡裢火烧,其实就是就是长条状的薄皮馅饼,色泽金黄,味道鲜美~~~


褡裢火烧


    九门小吃店西面大堂是顾客用餐的地方,南北房间还有一些包房雅间。在这里就餐先买卡,用卡在各个店家买小吃


北京九门小吃

北京九门小吃

北京九门小吃

炸回头、羊杂汤、芝麻火烧、.jpg

炸回头、羊杂汤、芝麻火烧


  九门小吃-月盛斋


  “中华老字号”,“京韵饮食”的代表之一。烧羊肉选用“大块”五花羊肉,入锅煮熟,沥干水后炸至“六分熟”,直到外表“焦黄”再“加料加酱油焖煮”,这样肉质方能“外焦里嫩”,“走油不腻”;酱牛肉同样“美味”,“不柴不腻”,入口回味“不断”。只可惜价格“略贵”,分量也“小”,“几口就没了”。袋装的“不如”现场吃味道那么好。


北京九门小吃

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  九门小吃-羊头马


  羊头肉“自是一绝”,真可谓“盐花撒得飞如雪,肉片切得薄似纸”,就着小酒和热烧饼,那感觉没治了!羊肝和羊脑都“特别新鲜”。羊杂汤、羊肉汆面也不错,一个总喝得“一滴不剩”,一个“很香”、“很家常”。


炒猪红、褡裢火烧、焦圈、豆.jpg

炒猪红、褡裢火烧、焦圈、豆汁儿

北京九门小吃


  九门小吃-小肠陈卤煮火烧


  卤煮小肠又称卤煮火烧,已有百余年历史。这种食品起源于宫廷,清宫廷中有一道名为“苏造肉”的菜肴,后经改进,演化为卤煮小肠。小肠陈烹制的卤煮火烧“小肠肥而不腻,肉烂而不糟,火烧煮得透而不黏”当年唱戏的名角像梅兰芳、谭富英、张君秋等都很喜欢品尝他的卤煮火烧。


北京九门小吃

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    北京九门小吃历史


    九门小吃源自于北京宣武区的门框胡同,门框胡同是北京市宣武区(现归属于东城区)的一条小胡同,这条胡同位于京城著名的前门大栅栏商业区,北起廊坊头条南至大栅栏。1949年前曾经以小吃闻名于世,汇聚了京城著名的小吃摊,从南到北依次有:复顺斋酱牛肉;年糕王;豌豆黄宛;油酥火烧刘;馅饼陆;爆肚杨;卖年糕、炒饼、汤圆的厨子杨;年糕杨;豆腐脑白;爆肚冯;奶酪魏;康家老豆腐;炒火烧沙;包子杨;同义馆涮羊肉;瑞宾楼(原名祥瑞)褡裢火烧;德兴斋的烧羊肉白汤杂碎和俊王爷烧饼等。这些贩卖小吃的小摊饭铺虽然门脸不大,但几乎每家都有悠久的历史和丰富的传说。


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